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    新聞資訊

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    教你如何辨別優質香油和劣質香油
    教你如何辨別優質香油和劣質香油
    發布時間 : 2019-05-15 17:44:33
    有一種不用借助任何設備的鑒別方法,使用起來很方便,而且很有效。這個方法叫做摩擦法,我們找出兩種香油,用左右兩只手的食指各沾一滴香油,然后分別和左右手的大拇指進行摩擦,由于摩擦產熱,油脂中的芳香物分子運動加劇,香味會擴散。摩擦一分鐘后,咱們聞一聞指尖的香油,如果香油未摻偽,則只有香油濃厚的香味;若摻有其它植物油,則除了香油的香氣外,還會夾雜著摻偽油脂的異味;如果是用香精色素勾兌的,由于香精易揮發,所
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    有一種不用借助任何設備的鑒別方法,使用起來很方便,而且很有效。這個方法叫做摩擦法,我們找出兩種香油,用左右兩只手的食指各沾一滴香油,然后分別和左右手的大拇指進行摩擦,由于摩擦產熱,油脂中的芳香物分子運動加劇,香味會擴散。摩擦一分鐘后,咱們聞一聞指尖的香油,如果香油未摻偽,則只有香油濃厚的香味;若摻有其它植物油,則除了香油的香氣外,還會夾雜著摻偽油脂的異味;如果是用香精色素勾兌的,由于香精易揮發,所
    食用油可混合搭配使用
    食用油可混合搭配使用
    發布時間 : 2019-05-15 17:43:00
    食用油可以配合不同的烹飪方式混搭使用。像橄欖油單不飽和脂肪酸含量高,初榨油中營養成分多,會產生特有的清香,適合涼拌使用。有消費者認為,橄欖油富含不飽和脂肪酸,因此烹飪時偏好使用橄欖油。徐春祥表示,烹調油中均含有各類脂肪酸,只是各自有不同的含量,通常通過鑒定試驗,可以通過脂肪酸的組成來判斷是哪種油?!安伙柡椭舅岣叩挠筒⒉贿m合油炸時使用?!彼忉屨f,不飽和脂肪酸高的油不易形成膽固醇,但是由于不飽和脂
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    食用油可以配合不同的烹飪方式混搭使用。像橄欖油單不飽和脂肪酸含量高,初榨油中營養成分多,會產生特有的清香,適合涼拌使用。有消費者認為,橄欖油富含不飽和脂肪酸,因此烹飪時偏好使用橄欖油。徐春祥表示,烹調油中均含有各類脂肪酸,只是各自有不同的含量,通常通過鑒定試驗,可以通過脂肪酸的組成來判斷是哪種油?!安伙柡椭舅岣叩挠筒⒉贿m合油炸時使用?!彼忉屨f,不飽和脂肪酸高的油不易形成膽固醇,但是由于不飽和脂
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